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食品級大豆分離蛋白 大豆分離蛋白粉營養(yǎng)強化劑 豆蛋白質
- 起訂量 (公斤)價格
- 7-100￥200 /公斤
- 100-500￥195 /公斤
- ≥500￥185 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2021-01-15
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)增補劑調節(jié)益生菌 |
| CAS | *** |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 7kg/箱 |
| 外觀 | 白色結晶性粉末 |
| 保質期 | 12個月 |
| 有效物質含量 | 70％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆分離蛋白 |
| 含量 | 70％ |
中文名稱:大豆分離蛋白
中文別名:豆蛋白質
大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能*，利用大豆蛋白質的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。
當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。
肉類制品
在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。
